Buenas a todos!!
Hoy me apetecía receta y aprovechando que era domingo me he podido compinchar con mi tía y hemos hecho una de nuestras recetas favoritas: Albóndigas en salsa!!
Cuando nos ponemos manos a la obra, hacemos albóndigas para varios días. Es muy útil porque podemos guardarlas en tupper’s y congelarlas e ir sacando las raciones los días que queramos comerlas. Sobre todo es un plato que combinándolo con un poco de arroz o de pasta te salvan la comida de un día y además todo casero y con «fundamento». Arguiñano estaría orgulloso de mí.
INGREDIENTES
- 1 Kg de carne picada (en mi caso solo pollo)
- 2 huevos.
- sal rosa del Himalaya.
- 2 ajos.
- perejil.
- 2 rodajas de pan de molde.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 pastilla de avecrem.
- 1 litro de caldo de pollo.
- una pizca de cúrcuma.
- pimienta molida.
- 1 cucharada de harina.
- 1 chalota.
PASO A PASO
- Añadir en un bol grande la carne picada conjunto los dos huevos, dos ajos machacados, perejil, sal rosa del Himalaya y las dos rebanadas de pan de molde trituradas.
- Mezclar hasta dejar una pasta homogénea y dejar reposar una hora.
- Una vez reposada, dar forma a la albóndigas y enharinarlas.
- Freir en la sartén a fuego fuerte hasta que se doren y traspasarlas a una cazuela.
- Con el aceite sobrante, añadir dos zanahorias picadas, un puerro y una chalota picada. Dejar sofreir durante unos minutos hasta que se poche todo.
- Añadir una cucharita de harina para espesar y añadir el sofrito a la cazuela.
- Una vez en cocción, añadir el caldo de pollo y una pastilla de avecrem. Corregir el punto de sal y echar pimienta molida y una cucharadita de cúrcuma para ayudar a la digestión.
- Dejar cocer durante media hora.
- A disfrutar de unas maravillosas albóndigas en salsa.
VÍDEO RECETA
Para que nos os perdáis ni un paso os dejo la vídeo receta.
Nos seguimos leyendo!!
Besos
Vive Sonriendo 