Albóndigas en Salsa

Buenas a todos!!

Hoy me apetecía receta y aprovechando que era domingo me he podido compinchar con mi tía y hemos hecho una de nuestras recetas favoritas: Albóndigas en salsa!!

Cuando nos ponemos manos a la obra, hacemos albóndigas para varios días. Es muy útil porque podemos guardarlas en tupper’s y congelarlas e ir sacando las raciones los días que queramos comerlas. Sobre todo es un plato que combinándolo con un poco de arroz o de pasta te salvan la comida de un día y además todo casero y con “fundamento”. Arguiñano estaría orgulloso de mí.

 

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INGREDIENTES

  • 1 Kg de carne picada (en mi caso solo pollo)
  • 2 huevos.
  • sal rosa del Himalaya.
  • 2 ajos.
  • perejil.
  • 2 rodajas de pan de molde.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 pastilla de avecrem.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • una pizca de cúrcuma.
  • pimienta molida.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 chalota.

 

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PASO A PASO

  1. Añadir en un bol grande la carne picada conjunto los dos huevos, dos ajos machacados, perejil, sal rosa del Himalaya y las dos rebanadas de pan de molde trituradas.
  2. Mezclar hasta dejar una pasta homogénea y dejar reposar una hora.
  3. Una vez reposada, dar forma a la albóndigas y enharinarlas.
  4. Freir en la sartén a fuego fuerte hasta que se doren y traspasarlas a una cazuela.
  5. Con el aceite sobrante, añadir dos zanahorias picadas, un puerro y una chalota picada. Dejar sofreir durante unos minutos hasta que se poche todo.
  6. Añadir una cucharita de harina para espesar y añadir el sofrito a la cazuela.
  7. Una vez en cocción, añadir el caldo de pollo y una pastilla de avecrem. Corregir el punto de sal y echar pimienta molida y una cucharadita de cúrcuma para ayudar a la digestión.
  8. Dejar cocer durante media hora.
  9. A disfrutar de unas maravillosas albóndigas en salsa.

 

VÍDEO RECETA

Para que nos os perdáis ni un paso os dejo la vídeo receta.

Nos seguimos leyendo!!

Besos

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Platos rápidos de aperitivo

Buenos días!!

Hoy voy a dejaros por aquí dos platos muy básicos que sacan de un apuro  y quedas genial con tus invitados.

Pueden ser utilizados a modo de aperitivo o como acompañamiento en las comidas.

Vamos a ver de que se trata….

SEPIA A LA PLANCHA

Es un plato muy rápido y rico, aunque tiene sus truquitos. Para que una sepia nos quede blanda, el truco es cocerla durante dos minutos antes de ponerla a la plancha. Además, lleva una piel muy finita pero dura alrededor, que si con paciencia y esmero conseguís quitarla… ¡¡os quedará espectacular!!

Lo único que hago, es después de cocerla, cortarla en daditos (así consigo que me queda aún más blandita). Primero en la plancha, con un chorrito de aceite doro unos ajos durante dos minutos a fuego medio. Los retiro y añado la sepia para que se dore durante otros dos minutos a fuego fuerte y transcurrido esos dos minutos volveré añadir los ajos, dorándolos juntos durante otros dos minutos pero esta vez a fuego medio. Por último añado el perejil y el toque de sal a gusto…. y ¡¡ listo para servir!!

http://www.youtube.com/watch?v=u68ANV44lR4

CHAMPIS AL HORNO

Para este plato solo tendremos que lavar muy bien los champiñones y quitarles el tallo en su totalidad. Añadiremos una gotita de aceite a la bandeja en la que los vayamos a llevar al horno y los pondremos por encima.

A parte, haremos un aceite de ajo y perejil triturado con la batidora, consiguiendo con ello una consistencia mas espesa. Añadiremos ese aceite en el huequito del tallo quitado y adjuntaremos una pizca de sal rosa del Himalaya en cada uno.

Lo metemos al horno durante 10 minutos a unos 170 º y …. ¡¡Simplemente sabroso!! Una buena forma es ponerlos encima de un trozo de pan a modo de pincho, queda realmente exquisito.

http://www.youtube.com/watch?v=UfclO1komig

A disfrutarlas chic@s!!