Albóndigas en Salsa

Buenas a todos!!

Hoy me apetecía receta y aprovechando que era domingo me he podido compinchar con mi tía y hemos hecho una de nuestras recetas favoritas: Albóndigas en salsa!!

Cuando nos ponemos manos a la obra, hacemos albóndigas para varios días. Es muy útil porque podemos guardarlas en tupper’s y congelarlas e ir sacando las raciones los días que queramos comerlas. Sobre todo es un plato que combinándolo con un poco de arroz o de pasta te salvan la comida de un día y además todo casero y con «fundamento». Arguiñano estaría orgulloso de mí.

 

 

INGREDIENTES

• 1 Kg de carne picada (en mi caso solo pollo)
• 2 huevos.
• sal rosa del Himalaya.
• 2 ajos.
• perejil.
• 2 rodajas de pan de molde.
• 2 zanahorias.
• 1 puerro.
• 1 pastilla de avecrem.
• 1 litro de caldo de pollo.
• una pizca de cúrcuma.
• pimienta molida.
• 1 cucharada de harina.
• 1 chalota.

 

 

 

 

PASO A PASO

1. Añadir en un bol grande la carne picada conjunto los dos huevos, dos ajos machacados, perejil, sal rosa del Himalaya y las dos rebanadas de pan de molde trituradas.
2. Mezclar hasta dejar una pasta homogénea y dejar reposar una hora.
3. Una vez reposada, dar forma a la albóndigas y enharinarlas.
4. Freir en la sartén a fuego fuerte hasta que se doren y traspasarlas a una cazuela.
5. Con el aceite sobrante, añadir dos zanahorias picadas, un puerro y una chalota picada. Dejar sofreir durante unos minutos hasta que se poche todo.
6. Añadir una cucharita de harina para espesar y añadir el sofrito a la cazuela.
7. Una vez en cocción, añadir el caldo de pollo y una pastilla de avecrem. Corregir el punto de sal y echar pimienta molida y una cucharadita de cúrcuma para ayudar a la digestión.
8. Dejar cocer durante media hora.
9. A disfrutar de unas maravillosas albóndigas en salsa.

 

VÍDEO RECETA

Para que nos os perdáis ni un paso os dejo la vídeo receta.

Nos seguimos leyendo!!

Besos